Préface « Les itinéraires - Etapes vigneronnes »
Vigneron depuis 28 ans et associé avec mon frère Guy, nous sommes installés sur la commune de Maisdon-sur-Sèvre située en plein coeur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine. Notre vignoble d'une trentaine d'hectare,hérité de plusieurs générations de vignerons, s'étend sur des côteaux ensoleillés situés entre la Sèvre et la Maine, ces deux rivières qui ont précisement données leur nom à l'appellation "Muscadet Sèvre et Maine".
Nos vins sont issus de plusieurs origines géologiques: terroir granitique et argileux, et également terroir de graves et limons.
L'élevage de nos vins se fait sur une période de 8 à 15 mois en cuve Acier Inoxidable, cependant pour nos meilleures Cuvées nous faisont un passage de 2 à 5 mois en fûts de chêne.
Soucieux de respecter au maximum le sol, la vigne et le vin, nous essayons de transmettre à travers nos muscadets, la plus pure expression du terroir et de l'authenticité.
Jean-Luc Ollivier,
Vigneron en appellation Muscadet
Sèvre et Maine
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