La Moselle est un département qui offre une palette tellement riche qu’il a été pour moi source d’inspiration dans ma cuisine. La belle ville de Sarreguemines, ma terre natale, est un bel exemple d’enseignement car elle possède une renommée qui dépasse l’hexagone par la qualité et l’authenticité de sa production faïencière. Cette même recherche de perfectionnisme et de tradition, j’ai toujours cherché à l’appliquer en matière culinaire. Que serait une magnifique recette de cannettes rôties à la compotée de mirabelles sans une belle table dressée avec de la cristallerie de Saint-Louis ?

La Moselle, haute en couleurs, mine d’or de talents, généreuse par nature aussi bien dans ses produits du terroir que dans son patrimoine, ses paysages d’étangs et de rivières, trouve encore son écho dans ma cuisine d’aujourd’hui. La passion de mon métier m’invite chaque jour à transmettre un savoir et à partager à table le plaisir de mes origines lorraines.

Michel Roth, Directeur des Cuisines du Ritz Paris
Meilleur Ouvrier de France
Bocuse d’Or

Metz
et Pays Messin

Pays du Saulnois
et Pays de Sarrebourg

Pays de Bitche
Sarreguemines

Bassin Houllier
et Pays de Nied

Pays des Trois Frontières

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